La Guardia Civil ha interceptado en un control realizado en la autopista AP7, a su paso por Torrevieja (Alicante), una pequeña furgoneta no habilitada para el transporte de alimentos que transportaba carne de porcino que supuestamente iba a destinarse a consumo humano, pese a carecer de documentación para cumplir con este efecto.
Transportar carne es legal, siempre que se cumpla con los requisitos establecidos en el Real Decreto 1376/2003 que rige las condiciones sanitarias de la producción, almacenamiento, comercialización de los productos cárnicos frescos, y sus derivados
Incluso la carne de caza ha de viajar con su inspección veterinaria que refleja la procedencia y su aptitud para la comercialización y el consumo humano.
3Productos cárnicos y cómo se realiza su transporte
Uno de los productos más consumidos a nivel nacional y mundial es la carne. Como todo, hay que considerar su forma de transporte y que requisitos debe de tener para que se conserve en buenas condiciones.
Pero antes de nada, hay que saber, que las carnes son productos perecederos que deben de tener una temperatura de refrigeración muy concreta para combatir y frenar la acción de los procesos químicos y los microorganismos, sin afectar a su calidad.
Para ello, hay que tener en cuenta desde que el animal ha sido sacrificado hasta cuando se transporte, para sí asegurar y garantizar determinados elementos del proceso no se echen a perder.
